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* De La Tierra Al Plato

por AA.VV.
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Aunque solemos relacionar los tubérculos con la comida de todos los días, lo cierto es que estos tesoros enterrados son todo un regalo por sus sabores sorprendentemente vigorosos y su variada paleta cromática. En términos botánicos, cabe distinguir entre tubérculos y raíces. Los tubérculos, como la papá, el ñame y la aguaturma, son la parte engrosada de tallos subterráneos. La zanahoria, la remolacha y el rábano, por el contrario, son raíces propiamente dichas.

Sello Editorial: PARRAGON

Materia: Cocina, Nutrición, Salud, en español

Encuadernación: Tapa dura

Páginas: 128

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